Une cuisine créative et maîtrisée
Notre cuisine s'inspire des codes de la gastronomie contemporaine. Nous travaillons des produits de qualité, en respectant leur saisonnalité, pour proposer des associations justes et audacieuses.
Sucré, salé, textures fondantes ou croquantes : chaque détail est pensé pour créer une harmonie parfaite. Nous jouons avec les couleurs, les volumes et les contrastes pour proposer des assiettes élégantes, modernes et raffinées.
Chaque menu est conçu sur mesure, en fonction de votre événement, de votre image et de vos attentes.
Quelques créations de notre carte
Pour vous donner une idée de notre style, voici quelques assiettes que nous avons servies :
- Noix de Saint-Jacques snackées, déposées sur une base travaillée avec précision et une touche crémeuse subtilement assaisonnée ;
- Viande snackée, jus réduit et garniture raffinée, un dressage épuré qui met le produit en valeur ;
- Création végétale et texture crémeuse, où la simplicité apparente révèle un travail précis ;
- Dessert fruité et délicat, autour de textures gourmandes, de fruits et d'une touche florale.
La carte change au fil des saisons. Nous construisons avec vous le menu complet, de l'entrée au dessert.
Pour quelles occasions ?
Le repas à l'assiette est le choix des moments où l'on veut marquer les esprits :
- un dîner de mariage, élégant et chargé d'émotion ;
- un dîner d'entreprise, une soirée de gala ou un repas avec des clients importants ;
- un anniversaire ou une réception familiale en petit comité.
Il s'associe très bien à un cocktail dînatoire pour l'accueil des invités, avant de passer à table.
Un service à la hauteur de l'assiette
Une belle assiette mérite un beau service. Nos équipes sont attentives au rythme du repas, à l'envoi des plats et au confort de vos invités. Avant de rejoindre Table en Scène, Samir a dirigé un concept store sur les Champs-Élysées : de ces années, il a gardé une exigence absolue sur l'accueil et le sens du détail.
Nous organisons avec vous le déroulé du repas, les temps forts de la soirée et les éventuelles contraintes du lieu, pour que tout se passe avec fluidité. Découvrez notre histoire pour mieux connaître l'équipe.
Le déroulé d'un repas à l'assiette
Le cocktail d'accueil
Quelques pièces salées et des mocktails accueillent vos invités avant de passer à table.
Une première assiette
Une entrée fraîche et colorée, dressée minute, ouvre le repas.
Le cœur du repas
Une pièce travaillée avec précision, accompagnée de sa garniture et d'un jus.
La touche finale
Un dessert graphique et fruité, pensé comme une pièce visuelle autant que gustative.
Un rythme maîtrisé
Nos équipes envoient les plats au bon moment, en suivant le déroulé de votre soirée.
Désinstallation
Nous rangeons et nous laissons le lieu propre après votre réception.
Ce déroulé est un exemple : nous construisons avec vous le menu et le rythme qui conviennent à votre événement.
Une assiette pensée pour les yeux
Chez Table en Scène, l'assiette est une toile. Nous travaillons les contrastes entre une base sombre et un produit lumineux, les lignes d'un jus réduit, la verticalité d'une pousse fraîche ou la touche colorée d'une fleur comestible. Ce soin du dressage fait partie de notre identité, née de la rencontre entre la cuisine de Samir et le regard d'artiste de Teslim.
Résultat : des assiettes que vos invités photographient avant de les déguster, et dont ils parlent encore après la soirée.
De la première idée au jour J
Nous commençons par échanger sur votre événement, vos goûts et votre budget. Nous vous proposons ensuite un menu sur mesure, que nous ajustons avec vous jusqu'à ce qu'il vous ressemble.
Nous intervenons dans les Yvelines, à Paris et en Île-de-France et en Normandie, dans les salles de réception, les domaines et les lieux privés.
Traiteur mariage
Cocktail dînatoire
Notre histoire